Cappuccino

Cappuccino
Cappuccino ist ein italienisches Kaffeegetränk, das aus einem Espresso und heißem Milchschaum zubereitet wird.
 
Er wird in der Regel in dickwandigen, vorgewärmten Tassen aus Steinzeug oder Porzellan serviert und gesüßt getrunken.
Als Bohnenmischung wird traditionellerweise kein reiner Arabica-Kaffee benutzt, sondern eine Mischung mit einem Anteil an Robusta-Bohnen. Die klassische Mischung italienischer Caffè-Bars hat ein Arabica/Robusta-Verhältnis von 60/40.  Wobei die Robustabohne allerdings besonders bei der Zubereitung von Cappuccino Vorteilhaft ist: Deren Würze setzt sich im Milchmischgetränk geschmacklich besser durch als der säurebetontere Arabica. Weiterhin produziert die Robustabohne bei der Extraktion mehr Crema, was für eine kräftigere Farbe der braunen Haube sorgt.
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