Puro Bio Compañero Espresso 9 x 1kg Ganze Bohne

Herkunft:
Uganda, Peru & Honduras
 
INHALT
ALLERGENEKeine
KOFFEINJa
Kategorie
BIO nein
FAIRTRADE Ja
 
MISCHUNG ARABICA in % 100
 
NÄHRWERTANGABE PRO 100ml / 100g
Energiewert: 1353 kJ / 329 kcal
Fett: 13,3g, davon gesättigte Fettsäuren: 5,6g
Kohlenhydrate: 9,3g, davon Zucker: 0,4g
Ballaststoffe: 55,6g
Eiweß: 15,2g
Salz: 0,012g
 
Typ: ganze Bohne
 

 
Profil: Kräftig und rund mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und Kakaopulver; dezente Karamell-Süße und leichte Würze.
Säure: Niedrig; angenehm weich eingebunden.
Körper & Crema: Voller Körper; dichte, haselnussfarbene Crema.
Röstgrad: Mittel-dunkel (espressoorientiert).
Eignung nach Getränk:
Schwarz: Ristretto, Espresso, Lungo
Mit Milch: Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White – setzt sich in Milch gut durch
Intensität: Mittel-hoch (ausdrucksstark ohne übertriebene Bitterkeit bei richtiger Extraktion)
 

 
Allgemein:
Frisch mahlen; Wasser 91–93 °C (für dunklere Profile eher niedriger).
Wasserhärte 5–8 °dH, gefiltert für mehr Süße/Klarheit.
Lagerung: Kühl, trocken, dunkel; nach Öffnen binnen 6–8 Wochen verbrauchen.
Siebträger (Doppio):
18 g in → 36–40 g out in 25–30 s, 91–93 °C
Mahlgrad: mittelfein bis fein; Ziel: dichte Crema, schokoladig-würziger Geschmack ohne verbrannte Noten
Vollautomat:
Mahlgrad: mittel bis mittel-fein; Kaffeestärke: mittel/hoch
Espresso 30–40 ml; Café Crème 120–160 ml (ggf. etwas gröber)
Bitter? → gröber, Temp. senken, kürzer beziehen. Sauer/dünn? → feiner, Bezug leicht verlängern.
Bialetti/Mokkakanne:
Mahlgrad zwischen Filter und Espresso, Wasser vorheizen, bei erster Blubber-Phase vom Herd nehmen.
Handfilter (kräftiger Filterstil):
18 g → 270–300 g Wasser, 90–92 °C, 2:30–3:00 min; ergibt röstig-schokoladigen, säurearmen Filter.
French Press:
30 g → 500 g Wasser, grob mahlen, 4 min ziehen, sanft pressen und sofort umgießen.
 

 
Produkt: Puro Bio Compañero Espresso
Inhalt: 1 kg, Ganze Bohne
Zertifizierungen: Bio (EU-Öko) und Fairtrade – genaue Kennzeichnung/Kontrollstellen-Code siehe Etikett
Bohnen: Blend aus fair gehandelten Ursprüngen; Zusammensetzung je Charge laut Hersteller (häufig Arabica-basiert, ggf. Robusta-Anteil für Körper/Crema)
Röststil: Mittel-dunkel, espressofokussiert
Verwendung: Siebträger, Vollautomat, Bialetti; pur und für Milchgetränke
Verpackung: Aromaschutzbeutel mit Ventil
Tipp: Für konstanten Geschmack Mühle regelmäßig reinigen; für Espresso eher fein, für Café Crème einen Tick gröber mahlen.
 

 
Ist der Compañero Espresso Bio und Fairtrade? Ja, er ist Bio-zertifiziert und Fairtrade. Details stehen auf der Packung.
Eignet sich die Bohne für Vollautomaten? Ja. Mittel bis mittel-feiner Mahlgrad, Stärke mittel/hoch; Espresso 30–40 ml.
Wie schmeckt der Kaffee? Kräftig-schokoladig mit Nuss- und Kakaonoten, niedrige Säure, dezente Würze.
Enthält der Blend Robusta? Die Rezeptur kann variieren. Für mehr Crema/Körper ist ein Robusta-Anteil möglich. Bitte Packungsangaben prüfen.
Passt er für Cappuccino/Latte? Sehr gut – setzt sich in Milch klar durch und bleibt schokoladig-süß.
Welcher Mahlgrad ist richtig? Siebträger: mittelfein bis fein; Vollautomat: mittel bis mittel-fein; Mokkakanne: zwischen Filter und Espresso.
Wird der Espresso bitter? Wenn zu heiß/zu lange extrahiert. Lösung: Temperatur leicht senken (91–92 °C), gröber mahlen oder kürzer beziehen.
Wie lagere ich 1 kg optimal? Beutel gut verschließen, dunkel/kühl lagern. Optional in kleinere, luftdichte Dosen portionieren. Nicht im Kühlschrank lagern.